Ultimate Chicken Horse est un jeu de plateforme d'arcade à défilement horizontal dans le style de Super Meat Boy. Vous devez créer des niveaux avec un grand nombre de pièges et d'autres obstacles à votre disposition, puis les compléter avec une coopérative de quatre personnes maximum. Si tout le monde a réussi à franchir la ligne d'arrivée, c'est un niveau facile et personne ne recevra de points. Si au moins un personnage meurt, celui qui atteint la ligne d'arrivée en premier recevra des points. Vous pourrez également débloquer de nouveaux personnages comme le caméléon ou le lapin robot.